Il Dolomiti Wellness Hotel Fanes, situato nel cuore delle Dolomiti Patrimonio dell’UNESCO, offre un'esperienza esclusiva con le cene in cantina, dedicate al vino e alle materie prime locali. Gli ospiti possono esplorare le eccellenze enogastronomiche dell'Alto Adige in un ambiente raffinato e suggestivo, caratterizzato da calde tonalità di legno e luci soffuse che creano un'atmosfera accogliente ed elegante. A San Cassiano (BZ), nel Dolomiti Wellness Hotel Fanes il benessere si unisce al gusto, presentando il meglio della tradizione vitivinicola e culinaria dell'Alta Badia. L’hotel si distingue per l'alta qualità della sua gastronomia, che utilizza ingredienti freschi e locali.
Oriano Federa, sommelier dell'hotel, spiega che le "cene in cantina" sono concepite per valorizzare il territorio, incluse le sue eccellenze vitivinicole. Gli ospiti possono degustare piatti eccezionali accompagnati da una selezione di vini, con 400 etichette in cantina, di cui 100 provenienti dall'Alto Adige. Ogni cena, su prenotazione e riservata agli ospiti, offre un'atmosfera intima e può includere abbinamenti di vini di diverse regioni italiane, garantendo un'esperienza esclusiva e personalizzata.
Lo chef Samuele Vegher propone piatti che fondono la tradizione con un tocco moderno, creando esperienze culinarie raffinate e sorprendenti: «Amo lavorare con materie prime di ottima qualità e per questo mi piace ricercare i prodotti da più fornitori, compresi i piccoli produttori della zona. Credo sia fondamentale, soprattutto in questo periodo storico, avere un occhio di riguardo alla sostenibilità, sia per aiutare i piccoli produttori che per il futuro del pianeta. Per questo motivo durante l’estate, il mio team e io, cerchiamo di cogliere il più possibile le materie prime come insalata ed erbe aromatiche direttamente dal nostro orto. Fondamentale il km0 degli ingredienti che usiamo in cucina, nel limite del possibile chiaramente».
Il Dolomiti Wellness Hotel Fanes riaprirà per la stagione estiva il 29 maggio.
Dolomiti Wellness Hotel Fanes si trova a San Cassiano (BZ) via Pecei 19 telefono +39 0471 849470 web: www.hotelfanes.it/it
