Il ristorante Babette si trova in una posizione privilegiata, affacciato sull’incantevole mare di fronte all'isola della Gallinara. All’interno troverete una grande sala luminosa e spaziosa, caratterizzata da ampie vetrate che permettono di godere di panorami mozzafiato in ogni stagione. Durante l'estate, gli ospiti possono gustare i piatti nella veranda, situata a pochi passi dal mare, creando un'atmosfera unica e suggestiva.
La cucina si distingue per la sua proposta prevalentemente a base di pesce freschissimo, con ingredienti di alta qualità e rigorosamente provenienti dal territorio, tutti sapientemente preparati dal titolare e chef Fabio Bonavia, che non manca di infondere un tocco di creatività ai suoi piatti.
Tra le specialità proposte nel menù alla carta, gli antipasti meritano un'attenzione particolare. Non perdete il tris di crudi, con ricciola, gambero rosso e tonno, al prezzo di 28 euro, oppure la raffinata insalatina di seppie, carciofi e panissa della tradizione, accompagnata da un'elegante crema di topinambur e gocce di bagna càuda, a 21 euro. Vale la pena provare anche il cremoso gratinato al Parmigiano, servito con vellutata di zucca dell’orto e porcini scottati, al costo di 19 euro.
Passando ai primi piatti, tra le delizie sorprendenti ci sono i tagliolini “20 tuorli”, arricchiti da una saporita zuppetta di pesce, frutti di mare e crostacei, il tutto completato da un filo d’olio nuovo, al prezzo di 24 euro. I ravioli gialli allo zafferano, ripieni di nasello di lenza, trombette ed erbette odorose, vengono serviti con un sughetto di ricciola, olive taggiasche e pinoli, a soli 20 euro.
Per quanto riguarda i secondi piatti, la proposta è altrettanto invitante. Non perdere il Filetto spesso di pescato arrostito con una soffice crema di topinambur e una salsetta con pinoli e carciofi, oppure il delizioso “Mare e orto” in fritto croccante con maionese al lime, a 25 euro.
La grigliata mista di pesci e crostacei è un must, proposta a 36 euro, mentre la morbida guancia di Fassona, cotta secondo tradizione e accompagnata da passatina di topinambur e salsa al Nebbiolo, costa 24 euro.
Il viaggio gastronomico si conclude in dolcezza, grazie alle creazioni del pasticcere Davide. Tra i dessert da non perdere, il “Tiramisù a modo nostro”, presentato in un elegante bicchiere, con mousse al mascarpone, morbido biscotto e glassa ciocco-caffè, insieme al goloso bonet alla Piemontese, panna montata, amaretto di Sassello e salsa alle nocciole.
E per chi desidera un fresco finale, il ristorante offre anche gelati artigianali di frutta e creme, tutti a 10 euro.
Per un’esperienza completa, Babette propone due menù degustazione: “la mia terra” e “il pranzo di Babette”, rispettivamente a 50 e 55 euro, bevande escluse.
A completare l’offerta, un'ampia carta dei vini offre una selezione di etichette sia regionali che nazionali, permettendo di abbinare al meglio ogni portata.
Il Ristorante Babette è inserito fra i Ristoranti della Tavolozza e si trova ad Albenga in via Michelangelo, 17. Per informazioni e prenotazioni si può telefonare al 0182544556. Il Ristorante dispone di un sito web, una pagina facebook ed instagram.
Marina Salvetto
