Questo luogo incantevole rappresenta la realizzazione di un sogno condiviso da Tiziana e Gigi, che con passione e dedizione hanno progettato e dato vita a un meraviglioso borgo in pietra, situato nelle suggestive rive del torrente Argentina. Ogni angolo di questa creazione si confonde perfettamente con la bellezza naturale circostante, offrendo un rifugio ideale per chi cerca tranquillità e autenticità.
Nella costruzione più grande si trova il ristorante, uno spazio affascinante che accoglie gli ospiti in una grande sala caratterizzata da maestose travi di legno a vista e pareti in pietra e mattoni. La presenza di due grandi camini, che riscaldano l’ambiente durante la stagione fredda, contribuisce a creare un’atmosfera calda e accogliente. L’arredamento, in legno rustico e curato nei minimi dettagli, è arricchito da oggetti simbolo di una cultura contadina di un tempo passato. Ogni elemento, dagli utensili in legno ai vari oggetti tradizionali, racconta storie di un’epoca che sembra rivivere in ogni momento trascorso qui.
Adiacente al ristorante, nella casa più piccola, si trovano sei affascinanti camere, ognuna arredate con gusto e dotate di un camino romantico, creando l’ambiente perfetto per un soggiorno indimenticabile. Al mattino, gli ospiti possono gustare una golosa colazione preparata con prodotti freschi e genuini provenienti dalla valle, tra cui miele, marmellate caserecce, frutta di stagione, torte e biscotti, per iniziare la giornata con il piede giusto.
All'esterno, un ampio giardino curato nei minimi dettagli accoglie gli ospiti con ulivi secolari. Una piscina, circondata da un verde prato, invita a momenti di relax, mentre nelle belle giornate estive è possibile cenare all’aperto, lontani dal caldo soffocante e dalle spiagge affollate.
Una delle esperienze più particolari è quella di dormire sotto le stelle nella Bubble Suite Antares, un’avventura unica immersa nel verde, dove si può godere dello spettacolo del cielo notturno.
La cucina, guidata dallo chef Giancarlo Borgo, è un omaggio ai sapori del territorio e alla stagionalità. Il menù degustazione, proposto a un prezzo accessibile di 40€, offre una selezione di antipasti che deliziano il palato, come il brandacujun, il cestino di pasta phyllo con insalata di carciofi e paglia di porri fritti. Tra le specialità, il polpo cotto a bassa temperatura con purè di patate di Badalucco, accompagnato da panissa, focaccia e pane alle erbe fatto in casa è un vero tripudio di sapori.
I primi piatti, come i tagliolini di semola con carciofi di Sanremo e olive taggiasche, sono una celebrazione delle tradizioni culinarie locali.
Tra le proposte di secondo piatto, la tagliata di manzo con patate è un must, ma i clienti possono anche scoprire le specialità del giorno create dallo chef.
Non può mancare un dolce della casa, che variano dai tortini di cioccolato dal cuore caldo al crumble di mele servito con gelato delle Macine, per un finale di pasto davvero indimenticabile.
Inoltre, nel menù si possono trovare anche gnocchi di patate di Badalucco al ragù bianco di agnello e menta, nonché ravioli della tradizione farciti con borragine, erbette e ricotta, un viaggio culinario che festeggia la ricchezza della gastronomia ligure.
La Locanda le Macine del Confluente è un Ristorante della Tavolozza e si trova a Badalucco in località Oxentina, telefono 0184.407018.
Dispone di sito internet www.lemacinedelconfluente.com e può essere contattato anche via mail: info@macine.eu.
Marina Salvetto
