Prende il via venerdì 31 gennaio la nuova rassegna gastronomica dell’Osteria del Tempo Stretto, offrendo un'esperienza culinaria che vuole celebrare la ricchezza e la diversità dei sapori del nostro Paese.
Queste serate, grazie all’atmosfera conviviale ed al rispetto per le tradizioni culinarie, si propongono di far scoprire ai partecipanti le meraviglie gastronomiche della penisola italiana.
La prima occasione speciale sarà dedicata al Monferrato con un menù preparato dalla chef Cinzia Chiappori, che porterà in tavola piatti gustosi e deliziosi preparati con esperienza e passione.
Saranno presentate le specialità tipiche del Monferrato, preparate con ingredienti freschi e di qualità, rigorosamente selezionati per riflettere i sapori autentici di questo splendido territorio.
A rendere l'esperienza ancora più memorabile, il celebre vino Brachetto, famoso per la sua dolcezza e il suo bouquet fruttato, accompagnerà ogni portata. La sommelier Miranda Moroni, insieme a Daniele Bianco della cantina Alice Bel Colle (AL), guiderà una degustazione attenta e coinvolgente, immergendo gli ospiti nelle peculiarità di questo vino che ha conquistato il palato di molti.
Inoltre, il giornalista Claudio Porchia arricchirà la serata con il suo storytelling appassionato, condividendo aneddoti e curiosità sulla tradizione gastronomica del Monferrato.
Questo evento non sarà solo un’occasione per gustare ottimi piatti e vini, ma anche per approfondire la connessione tra cibo, cultura e territorio, rendendo ogni boccone un'esperienza indimenticabile.
Le serate a tema dell'Osteria del Tempo Stretto non sono infatti semplici cene, ma veri e propri viaggi sensoriali che ci accompagnano alla scoperta dei luoghi e delle storie che ogni piatto racconta.
Questo il menù della serata:
• Drink realizzato con il Brachetto dalla Barlady Ottavia Castellaro e bacio di dama salato
• Filetto baciato, robiola di Roccaverano e cugnà: piatto rustico ed elegante che abbina un salume unico e tipico del paese di Ponzone con la cremosità della robiola arricchito dal sapore intenso della cugnà, una salsa dolce tipica del Piemonte
• Peperone al forno con bagnet verd: un grande classico della cucina piemontese, il peperone cotto al forno servito con un gustoso bagnet verd, una salsa rustica a base di prezzemolo e acciughe.
• Flan di cardo gobbo con nuvola di verza e bagna cauda: una reinterpretazione moderna di un grande classico. Il cardo gobbo, ortaggio emblematico della zona, diventa un morbido flan con una nuvola di verza e accompagnato dalla bagna cauda.
• Agnolotti alla monferrina: pasta fresca ripiena secondo la tradizione servita con burro artigianale per esaltarne i sapori.
• Capunet: deliziosi involtini con un ripieno di carne e verdure avvolti in foglie di verza, che rappresentano un vero e proprio comfort food invernale. Cotti lentamente, rivelano profumi e consistenze che riscaldano il cuore.
• Il Quadrato di sfoglia farcito con una delicata crema che avvolge le pere cotte nel vino Brachetto, per un gran finale!
I vini in abbinamento sono:
• Brachetto d’Acqui in purezza secco “MonteRidolfo” ACQUI D.O.C.G.
• Brachetto d’Acqui D.O.C.G. vino rosso dolce aromatico, naturalmente frizzante.
Questo percorso tra le tradizioni culinarie del Monferrato è proposto al prezzo di €48, bevande incluse.
Per non perdere questo appuntamento speciale è consigliabile prenotare in anticipo. I posti sono limitati, quindi affrettati a contattare Cinzia al 392-6221924 o Miranda al 339-3054033.
L'Osteria del Tempo Stretto inserita fra i Ristoranti della Tavolozza si trova ad Albenga in Regione Rollo, 39.
Marina Salvetto
