L’autunno non è solo un cambio di stagione, ma anche un’esplosione di colori e sapori. Il fenomeno del “foliage”, con le sue tonalità calde e avvolgenti, si riflette perfettamente nella creazione del dessert “Autunno”, frutto della sinergia tra Chef Filippo Sinisgalli e la giovane pasticcera Alice Vialetto.
Questo dolce, meticolosamente progettato, offre un’armonia di sapori e consistenze: il croccante crumble di cacao, che ricorda il terreno autunnale, accoglie cioccolatini marmorizzati, nocciole, spugna verde e cubetti di marshmallow al prezzemolo. L’interno rivela un cremoso al caco che si sposa con le croccanti lingue di gatto a forma di foglia, cadute elegantemente come se fossero appena scese dagli alberi. Una vera delizia per gli occhi e il palato.
Il Ristorante Zur Kaiserkron si trova a Bolzano in piazza della Mostra, 1
www.ristorantezurkaiserkron.it
!["La Valle Camonica nel Piatto” della Trattoria La Peppina di Esine selezionato per partecipare alla finale del concorso.](https://www.traveleat.it/typo3temp/pics/U_9746da59e2.png ""La Valle Camonica nel Piatto” della Trattoria La Peppina di Esine selezionato per partecipare alla finale del concorso.")
![Rocchetta di Cengio (SV): la magia dei sapori nella cena della vigilia di “ZuccaInPiazza". Ultimi posti disponibili.](https://www.traveleat.it/typo3temp/pics/w_691dfa8d94.jpeg "Rocchetta di Cengio (SV): la magia dei sapori nella cena della vigilia di “ZuccaInPiazza". Ultimi posti disponibili.")
