Nella suggestiva località di San Chiaffredo di Busca, si è svolta l'attesissima inaugurazione della Locanda Zi Pepè, un nuovo ambizioso progetto culinario guidato dallo chef Giuseppe Colletti. L’evento ha visto una grande affluenza di pubblico, con tanti appassionati di gastronomia che hanno partecipato a un aperitivo di buon auspicio, animato da un'atmosfera di festosa convivialità. A fare da cornice a questo momento speciale, sono intervenuti anche numerosi rappresentanti dei comuni di Busca e Tarantasca, insieme a noti imprenditori locali, tutti lì per supportare il talento e la passione che chef Colletti porta con sé.
“Sono entusiasta per questa nuova avventura. Come sempre, la mia passione per la cucina è al centro di tutto ciò che faccio” ha dichiarato chef Colletti, esprimendo gratitudine a tutti coloro che hanno preso parte all’inaugurazione.
Ha condiviso la sua visione culinaria, promettendo di portare un “po’ di mare in Piemonte”, con un menù ricco di specialità a base di pesce fresco, tra cui diverse tartare e carpacci, accompagnati da piatti che utilizzano solo materie prime di altissima qualità. Ma non ci sono solo piatti di pesce: il menù includerà anche deliziose proposte a base di carne, rigorosamente 100% Cuneo, e dolci fatti in casa, preparati artigianalmente dallo stesso chef.
La carta comprende diversi piatti, suddivisi fra antipasti, primi e secondi; i prezzi presentano un ottimo rapporto con la qualità dei prodotti utilizzati.
Inoltre, la Locanda offrirà una selezione di vini provenienti da tutte le regioni italiane, con particolare attenzione ai rinomati Vermentini e Pigati liguri, per completare l'esperienza gastronomica con abbinamenti di qualità.
Situata in via Antica di Busca 71, questa nuova locanda rappresenta un entusiasmante capitolo nella carriera di Giuseppe Colletti, cuoco di origini siculo-calabresi attualmente residente in Liguria. Dopo aver esordito nella sua terra d’origine, Alessandria della Rocca, nell'Agrigentino, Colletti ha trascorso 25 anni a Londra, dove è diventato famoso come "lo chef delle star", servendo piatti raffinati a celebri clienti internazionali come Tom Hanks, Naomi Campbell, Josè Mourinho e addirittura Barack Obama, solo per citarne alcuni.
Tornato in Italia, lo chef ha intrapreso la carriera di formatore in un istituto professionale, dove ha condiviso le sue conoscenze con giovani aspiranti cuochi, e nel 2022 ha aperto la prima Locanda Zi Pepè a Villanova d'Albenga, in provincia di Savona. A Diano Marina, ha ulteriormente ampliato la sua attività, fondando un Centro di Formazione e Scuola di Cucina, contribuendo così alla formazione della nuova generazione di chef.
Ora, con questa nuova avventura a San Chiaffredo, un luogo che gli è particolarmente caro poiché ha visto sua moglie, Antonella, risiedere per vent’anni, chef Colletti si prepara a deliziare il palato degli ospiti locali e non solo, portando la sua esperienza e la sua passione in un contesto diverso ma altrettanto stimolante.
La Locanda Zi Pepè si preannuncia quindi come un punto di riferimento per gli amanti della buona cucina, dove tradizione e innovazione si intrecciano in un viaggio gastronomico unico nel suo genere.
La locanda si trova a San Chiaffredo di Busca in via Antica di Cuneo numero 71, telefono 3756790893
Claudio Porchia
